Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, lại dễ làm, có nhiều tác dụng như tăng cường lưu thông máu, trị đau đầu, điều hòa khí huyết, điều hòa kinh nguyệt ở nữ giới và tăng khả năng sinh lý đối với nam giới…
Đặc biệt, món trứng vịt lộn hầm ngải cứu giúp tăng khả năng hấp thụ, rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể, gầy yếu thiếu cân.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng vịt lộn : 06 quả
- Rau ngải cứu : 400 gr
- Gừng: 01 nhánh to
- Táo đỏ: 04 quả
- Kỳ tử: 25gr
- Đinh quy: 15 gr
- Rau răm: 100 gr
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột canh: 1 muỗng cà phê
Các bước hầm trứng vịt lộn với ngải cứu
- Ngải cứu nhặt lấy đọt non cùng lá, đem rửa sạch rồi vẩy ráo nước.
- Gừng đập dập, băm nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch, đem rửa sạch rồi vẩy ráo nước.
- Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước ngập trứng, thả thêm chút muối hạt vào, luộc ở nhiệt độ vừa phải, tránh lửa quá lớn gây nứt vỏ trứng. Khi nước sôi, hạ bớt nhiệt độ, để lửa nhỏ, luộc thêm tầm 15 phút cho chín hẳn. Tắt bếp, ủ thêm 5-10 phút nữa rồi vớt ra.
- Cho táo đỏ, kỳ tử, đinh quy vào nồi, đổ khoảng 01 lít nước, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho ngải cứu vào, đun thêm 10 phút.
- Đập trứng vịt lộn vào, khi nước sôi trở lại, cho hạt nêm, bột canh vào rồi tiếp tục đun thêm 10-15 phút để gia vị ngấm vào trứng.
- Múc trứng ra bát, ăn nóng.
Các lưu ý khi sử dụng món trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Khi chọn ngải cứu, chọn những lá còn non, có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới.
Không chọn những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.
Mặc dù món trứng hầm ngải cứu tốt cho sức khỏe vì nó chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, bạn cũng chỉ nên ăn 2 quả/lần/tuần để tránh thừa dinh dưỡng, dễ gây ra bệnh thừa cân, béo phì.
Đối với bà bầu, cần có sự hướng dẫn cụ thể của các bác sĩ chuyên khoa về liều lượng để bảo vệ thai nhi an toàn.
